Es ist unerwartet, dass Sydney so lange nicht mehr ihre eigene Brennerei hatte. Zum Glück haben die Männer von Archie erhöht, dass die 162-jährige Dürre viel mehr als wieder wettgemacht hat. Ihr Setup ist wunderschön gestaltet, ihre Komponenten sind so australisch wie möglich, und die Bar ist exquisit.
Archie erhöhte sich eines der Geschäfte, die Ungläubige telefonieren würden. Sie drängen wirklich den Umschlag, probieren neue Dinge aus und machen das, was sie gut machen, aber nur ein bisschen anders als der Rest.
Wir mögen das.
Sie können feststellen, dass Archie erhöht ist, was sich von dem Moment an den Rest unterscheidet, als Sie mit den riesigen, sich bewegenden Türen der Brennerei gehen.
Auf Ihrem Besten befindet sich ein bedeutender Stahlkäfig, in dem Sie sehen können, wie der Kupfer der Stills mit Ihnen blickt, sowie die Whisky -Wand, die leise im Rücken altern.
Zu Ihrer linken Seite öffnet sich die Tür an einem Speakeasy -Balken mit gemütlichen Laufständen sowie notleidenden Holzstabellen. Die lange Bar verfügt über eine schöne alte Kupferoberfläche, auf der das Barpersonal passende Kupfer -Mischgetränke sowohl Mischgetränke als auch Jigger aufweist.
Hinter der Bar befinden sich die Regale voller Flaschen, Gläser sowie konischen Becher, die für die experimentelle Wissenschaft des Mischens Ihres Getränks vorbereitet sind.
Und zahlreiche der Getränke auf Archie Rose’s Mixed Drink -Menüfunktion Spirituosen, die Sie aus Ihrem Sitz an der Bar sehen können.
Nur 3 Meter entfernt über den Korridor ist das Herzstück dieses bemerkenswerten Bit-A-Go-Unternehmens. Die Archie erhöhte Brennerei schafft derzeit einen Gin, einen Wodka sowie einen weißen Roggen.
Es besteht alles aus regionalen Komponenten – selbst das Wasser, das durch Filterung mit Umkehrosmose sowie Doppel -Kohlenstofffilterung mit Holzkohle gereinigt wird, stammt aus dem Wassertable von Sydney.
Wir haben eine Reise der Brennerei unternommen, die ich besonders für Ihren ersten Besuch sehr vorschlagen würde, und wir mussten uns ansehen und die Funktionsweise dieses handwerklichen Outfits entdecken.
Der charakteristische trockene Gin, den sie hier machen, hat 14 Botanicals – viele sind australische Eingeborene. Das Interessante an diesem Gin ist, dass Archie – im Gegensatz zu vielen Distiller – jede botanische individuelle und dann am Ende zusammen für die ideale Mischung zusammengefasst hat.
Das Ergebnis ist sowohl extrem glatt als auch ziemlich komplex-ein großartiger Allrounder-Gin.
Ihr ursprünglicher Wodka ist überraschend wunderbar und einfach zu trinken. Sowohl der Gin als auch der Wodka werden in dem gebissen handgefertigten Kupfertopf hergestellt, das immer noch um die Ecke versteckt ist.
In der Zwischenzeit sind die beiden riesigen Säulenstills vor dem Laden hektischem Whisky.
Der weiße Roggen, der im Moment aus ihnen kommt, ist köstlich. Ich mag Rye und kann es kaum erwarten, bis die Fässer auf der Rückseite die Möglichkeit hatten, etwas Farbe sowie zusätzlichen Geschmack in den Archie -erhöhten Whisky zu setzen.
Während ich wartete, dass der zweimal destillierte, helle, weiße Roggen aus gründlichem Maserzus und Gerste aus gründlichem Maserzier und Gerste viel Geschmack hat, um mich am Laufen zu halten!
Nach unserer Tour gingen wir zurück in die Bar, um einen 3-Glas-Flug zu probieren, was Archie erhöht hat.
Wenn Sie andere Dinge hinter der Bar ausprobieren möchten, sehen die australischen Gin sowie die australischen Wodka -Flüge ebenfalls äußerst ansprechend aus.
Als wir uns in der Bar ums schauten, genossen andere Punters Biere, Rotwein sowie gemischte Getränke aus der Speisekarte und probierten Flüge wie unsere.
Wenn Sie hungrig sind, hat sich Archie erhöht, die sich mit benachbarten Bäckereien Black Star zusammengetan hat, dessen neuestes Café nebenan ist, um das, was sie großartig sind, auf den Tisch zu bringen. Teilen Sie Teller mit wundervollen und herzhaften Backwaren, Käse sowie Fleischbrettern sowie Auswahl an gebratenem Gemüse, Samen und Gluten.
Wenn Sie noch hungrig sind, ist der Küchenbereich von Mike auch am besten nebenan. Sowie Oh mein Gott, gibt es dort großartige Dinge zu essen!
Archie erhöhte die Brennerei sowie die Bar
Gut für: kleine Gruppen, großartige Verabredungsnacht, Geburtstagsfeier Option.
Geöffnet: jeden Tag 12 bis 22 Uhr. Brennereifahrten sowie Verkostung per Besuch – $ 20PP.
85 Dunning Avenue
Rosebury 2018
W: archierose.com.au
FB: @Archierosedistillingco
Sozial: Twitter sowie Instagram: @ArchieroSSYD
Bist du jemals in eine Brennerei gegangen? Was ist Ihr Geist der Wahl? Sagen Sie uns in den Kommentaren!
Bilder von Frau Romance unter Verwendung einer Olympus om-d e-M10-Kamera. Wir gingen nach Archie als Gäste des Ziels New South Wales.